Os ácidos graxos são apresentados de duas formas: saturada e não-saturada. Eles podem ser encontrados facilmente em gorduras tais como; manteiga, óleo e etc.. Vamos dizer que os ácidos graxos saturado são o combustível do corpo humano, ou seja, eles atuam como fonte de energia para nosso corpo e para nossa saúde. Abaixo deixo um ácido bastante importante para nossa saúde, estou falando do ácido monoinsaturado do azeite de oliva, que ajuda a aumentar o bom colesterol no organismo. As principais fontes de ácidos graxos são os alimentos, os óleos de origem vegetal e as gorduras.
Ácidos Graxos
O ser humano obtém ácido graxo por meio da alimentação, e o utiliza como uma fonte de energia. Cerca de 40% das necessidades diárias do organismo humano são supridas pela manutenção de uma dieta rica em ácidos graxos. É importante consumir alimentos ricos em ácidos graxos na medida adequada e, para isso, nada melhor do que buscar uma orientação nutricional para adotar uma dieta saudável e funcional.
Orientações importantes para a sua saúde
Os ácidos graxos, apesar de serem benéficos para a saúde em quantidades controladas, devem ser consumidor seguindo algumas orientações básicas. A primeira delas: os óleos com ácidos graxos não devem ser aquecidos ou reaproveitados diversas vezes. Isso quer dizer que o aquecimento de óleos no preparo dos alimentos altera a estrutura dos ácidos graxos, pois expõe a composição ao oxigênio, aumentando as chances de oxidação dos nutrientes e os riscos para a saúde, e diminuindo seu valor nutricional.
Ácidos Graxos
O azeite de oliva, por exemplo, é uma fonte de ácido graxo que não deve ser aquecida. O ideal é optar pelo azeite extra virgem, com baixo grau de acidez, e que seja usado para temperar saladas e alimentos sem passar por nenhum tipo de aquecimento. Quem tem o costume de usar gorduras para fritar os alimentos deve saber que não é recomendado para a saúde usar a mesma gordura várias vezes. É importante trocar o óleo regularmente.
Alimentos ricos em ácidos graxos
Alguns alimentos são ricos em ácidos graxos (AG) e bons para a saúde, pois apresentam uma elevada quantidade de moléculas de gordura. É possível obter ácidos graxos de forma saudável com o consumo moderado de óleos de cacau, amêndoas e coco, alimentos com alta taxa de ácido graxo saturado.
Já o ácido graxo monoinsaturado pode ser encontrado no óleo de oliva, no amendoim, na canola e no açafrão, por exemplo. Outros tipos de ácidos graxos para a saúde também estão disponíveis em fontes nutricionais como o óleo de girassol, o milho e a soja. Consulte um nutricionista e saiba como os ácidos graxos atuam no organismo. Você também deve pedir recomendações sobre os níveis saudáveis de ingestão de gorduras, ácidos graxos e alimentos com óleos essenciais para o organismo.
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